Ingrediënten:
- 220 g Koh Thai rice noodles(pakje)
- 2 liter kokend water
- 1 limoen
- 4 el ketchup
- 4 el vissaus
- 2 el donkere basterdsuiker
- 300 g kipfilethaasjes
- 50 g gezouten pinda’s
- 3 middelgrote eieren
- 3 el arachideolie
- 400 g Thaise wokgroenten
- 125 g taugé
Voedingswaarden:
- energie 585 kcal
- eiwit 34 g
- koolhydraten 65 g
- vet 20 g
- waarvan verzadigd 4 g
- natrium 1.590 mg
- vezels 5 g
Aantal personen: 4 personen - Bereidingstijd: 15 min.
Bereidingwijze
- Doe de noedels in een ruime kom en schenk er kokend water op tot ze helemaal onderstaan. Dek af met vershoudfolie, laat 10 min. staan en giet af.
- Pers ondertussen de limoen uit en meng het sap met de ketchup, vissaus en suiker. Snijd de kip in stukjes van 1 cm. Hak de pinda’s grof.
- Klop de eieren los met peper en zout. Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de eieren 1 min. Schep uit de wok en houd apart.
- Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de kip en roerbakmix 4 min. Voeg het ketchup-vissausmengsel, ei, de taugé en noedels toe en roerbak nog 1 min.
- Bestrooi met de pinda’s en serveer direct.
8.938 comments