Ingrediënten:
- 212 g slakken
- 1 sjalotje
- 2 takjes peterselie
- 2 plakken Ardennerham
- 4 pasteibakjes
- 1 eetlepel boter of margarine
- 1 klein teentje knoflook
- 0,5 theelepel tijm
- 2 eetlepels droge witte wijn
- 2 eetlepels crème fraiche
- zout
- versgemalen peper
Voedingswaarden:
- energie 780 kcal
- eiwit 22 g
- koolhydraten 64 g
- Vet 45 g
Aantal personen: 4 personen - Bereidingstijd: 15 min.
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 175 °C of gasovenstand 3. Slakken laten uitlekken. Sjalotje pellen en heel fijnsnipperen. Peterselie fijnknippen. Ham in kleine stukjes snijden.
- Pasteitjes in midden van oven in ca. 10 minuten warm laten worden. Intussen boter verhitten en sjalot ca. 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen en al roerend ca. 10 seconden zachtjes meebakken. Slakken, ham en tijm erdoor roeren. Wijn erbij schenken en al omscheppend op hoog vuur laten verdampen. Crème fraîche en peterselie erdoor roeren, ca. 2 minuten op laag vuur verwarmen, af en toe omscheppen.
- Op smaak brengen met (weinig) zout en peper. Pasteibakjes vullen met slakkenmengsel en direct serveren.
9.543 comments